Eventbogor.com – Menjelang Lebaran, aroma opor ayam dan kuah santan yang kental mulai menggoda di mana-mana.
Bersamaan dengan itu, ketupat pun jadi bintang utama di meja makan keluarga yang sedang berkumpul.
Meski banyak yang lebih memilih beli jadi, nggak sedikit juga yang pengin coba bikin sendiri dari nol, apalagi bagian menganyamnya.
Selain lebih hemat, hasil ketupat buatan sendiri terasa lebih istimewa dan punya nilai kekeluargaan yang tinggi.
Namun, nggak bisa dipungkiri, menganyam ketupat itu ternyata nggak semudah kelihatannya.
Butuh teknik, kesabaran, dan bahan yang pas agar anyaman nggak rusak dan ketupat bisa matang sempurna.
Untungnya, ada cara-cara simpel yang bisa dicoba siapa aja, bahkan buat pemula sekalipun.
Yang paling penting, pilih janur yang berkualitas.
Janur adalah daun kelapa muda yang masih segar dan lentur, jadi harus diperhatikan betul kondisinya sebelum mulai menganyam.
Warnanya harus hijau terang, nggak kering atau patah-patah saat ditekuk.
Kalau terlalu tua atau kering, janur bakal mudah patah dan anyaman jadi berantakan.
Sebelum digunakan, rendam janur dalam air bersih sekitar 15–30 menit biar lebih lentur dan gampang dibentuk.
Langkah selanjutnya, siapkan pola dasar anyaman yang biasa dipakai, yaitu bentuk segitiga atau belah ketupat kecil di bagian ujung.
Ini penting banget karena jadi fondasi ketupat nantinya.
Anyam janur secara menyilang, satu ke kiri, satu ke kanan, pelan-pelan dan rapi.
Jangan terburu-buru, soalnya kalau salah satu anyaman longgar, bentuk ketupat bisa berantakan saat direbus.
Setelah dasar terbentuk, mulai perlebar anyaman ke samping dan atas, tetap dengan pola silang yang konsisten.
Usahakan jangan terlalu kencang atau terlalu longgar, karena ketupat harus bisa menahan beras tapi tetap memungkinkan air masuk saat direbus.
Saat anyaman sudah cukup besar, masukkan beras yang sudah dicuci ke dalamnya.
Jangan terlalu penuh, cukup dua pertiga saja karena beras akan mengembang saat dimasak.
Setelah itu, tutup bagian atas dengan melanjutkan anyaman hingga membentuk puncak yang rapi.
Gunting kelebihan janur dengan rapi agar hasilnya rapi dan enak dilihat.
Terakhir, rebus ketupat dalam air mendidih selama sekitar 2–3 jam.
Pastikan air selalu menutupi ketupat agar matang merata.
Kalau mau lebih tahan lama, tambahkan sedikit garam atau daun pandan saat merebus.
Hasilnya? Ketupat pulen, wangi, dan jauh lebih puas karena dibuat sendiri.
Bagi yang pertama kali coba, jangan takut gagal.
Banyak yang bilang, menganyam ketupat itu seperti belajar naik sepeda—sekali bisa, susah lupa.
Yang penting, coba terus dan nikmati prosesnya bareng keluarga.
Selain lebih hemat, momen menganyam bareng anak atau saudara bisa jadi tradisi baru yang berkesan.
Jadi, tahun ini, kenapa nggak coba bikin ketupat sendiri di rumah?
Bukan cuma hemat, tapi juga jadi kenangan manis yang bisa diceritakan tahun depan.
